オンラインショップの定期便の受け取りを店舗でもできる様にしてみました。https://mokuren.official.ec備考欄にコーヒーの種類と豆か粉かと店舗受け取りの場合は店舗受け取りと書いていただいています。よろしく...

モカ・マタリのパッケージング、少しずつ準備。アロマティックブレンドのフリーズドライコーヒー。いわゆるインスタントコーヒー、結晶がキラキラしていてきれいです。こちらも少しずつ準備。確認の連続。

ドリップに使うネルの発祥地は和歌山産だったー紀州ネル発展の歴史を調べるーという論文を投稿しています。もくれんでは紀州ネルを使ったネルドリップでコーヒーを淹れています。

スライダック（可変変圧器）とオシロスコープで静電気について観察してみました。回転数を下げると静電気の発生は減りました。有意義でした。

ユニフォームのウチハタさんところで、中島みゆきさんの「糸」という歌についてのお話し。縦の糸はあなた、横の糸は私、繊維業界では繊維の歌として歌っていますよ。との事。相手に寄り添う事なんだなというのも...

季節のブレンドが「立春ブレンド」になりました。コロンビア・中深煎りとマンデリン・深煎りのブレンドで配合比率は6：4です。透明感のある濃さがテーマのブレンドです。よろしくお願いします。レジ前の8739クッ...

結局結構色々考えて、1月最終日に、もう一度シンプルに考えました。催事という事を、念頭に考え直しました。季節のブレンドは本日最終日、2月からは立春ブレンドになります。福岡も東京も近づくと何かしらの感覚...

メーターの電球を変えてやっぱり見やすいなぁと思います。昨日の喫茶店のコーヒー美味しかったです。やさしいコク。考え方のどの順番でそこに当たるかはそれぞれの時で違ってるからおもしろい。改めてそう思いま...

2/20（金）10:00〜20:00にネルドリップ普及協会ブースで出店参加させていただきます。当日は和歌山の地場産業の紀州ネルを使ったネルドリップ珈琲とモカ・マタリ（イエメン）の深煎りで参加します。モカは昔から...

今度のギンザコーヒーフェスの事も含めて、色々見直し。その辺りはバッハの田口さんの沖縄サミットの時の話しや、以前の渋谷ヒカリエの時の森光さんのオペレーションも参考にしながら望ませていただきます。有田...

なんとなくドリップの時のドリッパーの中心部と外環部の温度を測ってみました。温度によって溶け出す成分って違うんだろうなと思いながらドリップしてるのですが、そもそも違うのかどうかの確認でした。ちゃんと...

今日は停電がありました。ヤカンのお湯を沸かす火やストーブはガスだったのでその辺りは大丈夫でした。とはいえコーヒー豆を粉に挽くコーヒーミルは電気だったので、電気が復旧するのを待ち、それからまたコーヒ...

改めて先日の水曜日は大阪・八尾のミュンヒに行って来ました。前回お店に来てくれてコーヒーを淹れてくれた時のお話しも含めて、理論がしっかりしているなと、今回も改めて思いました。色々と確認もできて勉強に...

今日は八尾・刑部（おさかべ）にあるミュンヒに行きました。色々勉強になりました。改めて確認もできました。それぞれの日常や普通があるから、それに基づいて行うのが良いのだなと思いました。やはり、行ってよ...

台湾・高雄の地域交流写真展に応募して、台湾の市役所に飾っていただいたのはもくれんの2階からの景色です。海流の事で、黒潮、沖縄、台湾、この辺りも行き来があったんじゃないかなぁ話しをしました。和歌山は布...