DARK ROAST ＆ DRY BLACK

珈琲もくれんでは、フジローヤル直火式3キロ焙煎機を使って、深煎りの珈琲を中心に浅煎り、中煎り、中深煎り、それぞれの焙煎度合いや産地ごとの味の違いを毎日飽きの来ない味を楽しんでもらえるように焙煎や味づくりを心がけています。浅煎りは1ハゼまで、中煎りは2ハゼに入ったところ、中深煎りはオイルポイントが出たところ、深煎りはそれ以降です。ハゼとオイルの出方をポイントにしてます。ハゼは豆が膨らんで細胞が裂ける音、オイルは表面がゆるんだところ。1ハゼの時は内側の豆の層が、膨らむので外にオイルは出てきません。油がにじんでくるのをオイルポイントと呼んでます。時間でいうと、1ハゼまでは20分、2ハゼに入るのは22〜24分、最終は30〜32分ほどです。ガテマラとコロンビアが中深煎り同士で違うのは、ダンパーを半開にするか全開にするかの違いです。賞味期限は酸化による経時変化で風味が変わっていきますが1年を目安にしていただいています。直火焙煎機と焙煎方法で乾物の様に焙煎しています。光の当たらない冷暗所への常温保存をおすすめしています。

始めは1杯あたり10g（大さじ山盛り2杯）で200ccを目安に淹れると飲みやすいと思います。

淹れてみて味や香りが濃かったら粉を減らして、薄かったら粉を増やして加減してみてください。

美味しく飲んでいただけますと幸いです。
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