DARK ROAST & DRY BLACK
珈琲もくれんでは、フジローヤル直火式3キロ焙煎機を使って、深煎りの珈琲を中心に浅煎り、中煎り、中深煎り、それぞれの焙煎度合いや産地ごとの味の違いを毎日飽きの来ない味を楽しんでもらえるように焙煎や味づくりを心がけています。浅煎りは1ハゼまで、中煎りは2ハゼに入ったところ、中深煎りはオイルポイントが出たところ、深煎りはそれ以降です。ハゼとオイルの出方をポイントにしてます。ハゼは豆が膨らんで細胞が裂ける音、オイルは表面がゆるんだところ。1ハゼの時は内側の豆の層が、膨らむので外にオイルは出てきません。油がにじんでくるのをオイルポイントと呼んでます。時間でいうと、1ハゼまでは20分、2ハゼに入るのは22〜24分、最終は30〜32分ほどです。ガテマラとコロンビアが中深煎り同士で違うのは、ダンパーを半開にするか全開にするかの違いです。賞味期限は酸化による経時変化で風味が変わっていきますが1年を目安にしていただいています。直火焙煎機と焙煎方法で乾物の様に焙煎しています。光の当たらない冷暗所への常温保存をおすすめしています。
始めは1杯あたり10g(大さじ山盛り2杯)で200ccを目安に淹れると飲みやすいと思います。
淹れてみて味や香りが濃かったら粉を減らして、薄かったら粉を増やして加減してみてください。
美味しく飲んでいただけますと幸いです。
640-8125 和歌山県和歌山市島崎町3-27 わかやま じゃんじゃん横丁
TEL/FAX 0734274200
eメール coffeemokuren@gmail.com
営業時間 10:00〜22:00(21:30 OS)
定休日 水曜日
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8 デカフェ・ガテマラ 100g
¥760
やさしいあとくち スイスウォーター方式 美味しいデカフェのコーヒーありますか?という事で扱いだしました。飲みやすいというのは念頭に置いてるのですが深煎りにしていますので見ると少し敬遠されるかもしれないのですが、その精製方法の加減で淹れてみると美味しか感じてもらえるのではないかと思います。カフェインを取り除いたコーヒーというよりはクロロゲン酸という、コーヒーの持つポリフェノール成分を積極的に取るコーヒーという観点でみています。コーヒーの語源のカーファは果実酒という意味もあるそうです。コーヒーの持つ多様性、おもしろいなと思います。 賞味期限は酸化による経時変化で風味が変わっていきますがひとまず半年ほどを目安にしていただいています。直火焙煎機と焙煎方法で乾物の様に焙煎しています。光の当たらない冷暗所への常温保存をおすすめしています。
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8 デカフェ・ガテマラ 250g
¥1,520
20%OFF
20%OFF
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8 デカフェ・ガテマラ 500g
¥2,660
30%OFF
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8 デカフェ・ガテマラ 100g クリックポスト用
¥945
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8 デカフェ・ガテマラ 250g クリックポスト用
¥1,705
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8 デカフェ・ガテマラ 500g クリックポスト用
¥2,845
やさしいあとくち スイスウォーター方式 美味しいデカフェのコーヒーありますか?という事で扱いだしました。飲みやすいというのは念頭に置いてるのですが深煎りにしていますので見ると少し敬遠されるかもしれないのですが、その精製方法の加減で淹れてみると美味しか感じてもらえるのではないかと思います。カフェインを取り除いたコーヒーというよりはクロロゲン酸という、コーヒーの持つポリフェノール成分を積極的に取るコーヒーという観点でみています。コーヒーの語源のカーファは果実酒という意味もあるそうです。コーヒーの持つ多様性、おもしろいなと思います。 賞味期限は酸化による経時変化で風味が変わっていきますがひとまず半年ほどを目安にしていただいています。直火焙煎機と焙煎方法で乾物の様に焙煎しています。光の当たらない冷暗所への常温保存をおすすめしています。 クリックポスト用の商品です。豆・粉の金額にクリックポストの金額を足してます。 クリックポストは郵便局の配送サービスです。郵便受けへの配達になります。尚クリックポストの場合はパッケージがラミジップからクリアのOPPパートコート袋になります。よろしくお願いします。 送り先の同じヤマト宅急便の商品と合わせてご注文の場合は同じ梱包にさせていただきます。ご了承ください。 送り先の同じヤマト宅急便の商品と合わせてご注文の場合は同じ梱包にさせていただきます。ご了承ください。
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ドリップバッグ デカフェ
¥200
【デカフェはカフェインレスの事です】 デカフェ・ガテマラのドリップバッグ です。カフェインを取りたくない、寝る前にもコーヒーを飲みたい、睡眠の質の向上、そういう時にぜひよろしくお願いします。 深煎りにしてますので、の見応えもあります。後口はデカフェ特有のやさしい味です。 ※この商品のご注文は送料が各地域ごと別にかかります。その他の商品と合わせて7000円以上のお買い上げの場合送料無料です。