DARK ROAST & DRY BLACK
珈琲もくれんでは、フジローヤル直火式3キロ焙煎機を使って、深煎りの珈琲を中心に浅煎り、中煎り、中深煎り、それぞれの焙煎度合いや産地ごとの味の違いを毎日飽きの来ない味を楽しんでもらえるように焙煎や味づくりを心がけています。浅煎りは1ハゼまで、中煎りは2ハゼに入ったところ、中深煎りはオイルポイントが出たところ、深煎りはそれ以降です。ハゼとオイルの出方をポイントにしてます。ハゼは豆が膨らんで細胞が裂ける音、オイルは表面がゆるんだところ。1ハゼの時は内側の豆の層が、膨らむので外にオイルは出てきません。油がにじんでくるのをオイルポイントと呼んでます。時間でいうと、1ハゼまでは20分、2ハゼに入るのは22〜24分、最終は30〜32分ほどです。ガテマラとコロンビアが中深煎り同士で違うのは、ダンパーを半開にするか全開にするかの違いです。賞味期限は酸化による経時変化で風味が変わっていきますが1年を目安にしていただいています。直火焙煎機と焙煎方法で乾物の様に焙煎しています。光の当たらない冷暗所への常温保存をおすすめしています。
始めは1杯あたり10g(大さじ山盛り2杯)で200ccを目安に淹れると飲みやすいと思います。
淹れてみて味や香りが濃かったら粉を減らして、薄かったら粉を増やして加減してみてください。
美味しく飲んでいただけますと幸いです。
640-8125 和歌山県和歌山市島崎町3-27 わかやま じゃんじゃん横丁
TEL/FAX 0734274200
eメール coffeemokuren@gmail.com
営業時間 10:00〜22:00(21:30 OS)
定休日 水曜日
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1 ブラジル・深煎り 100g
¥1,100
Brazil 中庸な味 甘い透明感 飲みやすい苦味の珈琲です。飲む時の好みの濃さを試すのに向いてると思います。 粉の量、淹れるお湯の温度、お湯の量、蒸らしのある無し、蒸らし時間などを見るのに、いいかもしれません。飲んでもらう事で思う事、考え、感覚、思い出などは出てくるのかもしれません。 賞味期限は酸化による経時変化で風味が変わっていきますがひとまず半年ほどを目安にしていただいています。直火焙煎機と焙煎方法で乾物の様に焙煎しています。光の当たらない冷暗所への常温保存をおすすめしています。
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1 ブラジル・深煎り 250g
¥2,200
20%OFF
20%OFF
Brazil 中庸な味 甘い透明感 飲みやすい苦味の珈琲です。飲む時の好みの濃さを試すのに向いてると思います。 粉の量、淹れるお湯の温度、お湯の量、蒸らしのある無し、蒸らし時間などを見るのに、いいかもしれません。飲んでもらう事で思う事、考え、感覚、思い出などは出てくるのかもしれません。 賞味期限は酸化による経時変化で風味が変わっていきますがひとまず半年ほどを目安にしていただいています。直火焙煎機と焙煎方法で乾物の様に焙煎しています。光の当たらない冷暗所への常温保存をおすすめしています。
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1 ブラジル・深煎り 500g
¥3,850
30%OFF
30%OFF
Brazil 中庸な味 甘い透明感 飲みやすい苦味の珈琲です。飲む時の好みの濃さを試すのに向いてると思います。 粉の量、淹れるお湯の温度、お湯の量、蒸らしのある無し、蒸らし時間などを見るのに、いいかもしれません。飲んでもらう事で思う事、考え、感覚、思い出などは出てくるのかもしれません。 賞味期限は酸化による経時変化で風味が変わっていきますがひとまず半年ほどを目安にしていただいています。直火焙煎機と焙煎方法で乾物の様に焙煎しています。光の当たらない冷暗所への常温保存をおすすめしています。
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1 ブラジル・深煎り 100g クリックポスト用
¥1,298
Brazil 中庸な味 甘い透明感 飲みやすい苦味の珈琲です。飲む時の好みの濃さを試すのに向いてると思います。 粉の量、淹れるお湯の温度、お湯の量、蒸らしのある無し、蒸らし時間などを見るのに、いいかもしれません。飲んでもらう事で思う事、考え、感覚、思い出などは出てくるのかもしれません。 賞味期限は酸化による経時変化で風味が変わっていきますがひとまず半年ほどを目安にしていただいています。直火焙煎機と焙煎方法で乾物の様に焙煎しています。光の当たらない冷暗所への常温保存をおすすめしています。 クリックポスト用の商品です。豆・粉の金額にクリックポストの金額を足してます。 クリックポストは郵便局の配送サービスです。郵便受けへの配達になります。尚クリックポストの場合はパッケージがラミジップからクリアのOPPパートコート袋になります。よろしくお願いします。 送り先の同じヤマト宅急便の商品と合わせてご注文の場合は同じ梱包にさせていただきます。ご了承ください。
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1 ブラジル・深煎り 250g クリックポスト用
¥2,398
Brazil 中庸な味 甘い透明感 飲みやすい苦味の珈琲です。飲む時の好みの濃さを試すのに向いてると思います。 粉の量、淹れるお湯の温度、お湯の量、蒸らしのある無し、蒸らし時間などを見るのに、いいかもしれません。飲んでもらう事で思う事、考え、感覚、思い出などは出てくるのかもしれません。 賞味期限は酸化による経時変化で風味が変わっていきますがひとまず半年ほどを目安にしていただいています。直火焙煎機と焙煎方法で乾物の様に焙煎しています。光の当たらない冷暗所への常温保存をおすすめしています。 クリックポスト用の商品です。豆・粉の金額にクリックポストの金額を足してます。 クリックポストは郵便局の配送サービスです。郵便受けへの配達になります。尚クリックポストの場合はパッケージがラミジップからクリアのOPPパートコート袋になります。よろしくお願いします。 送り先の同じヤマト宅急便の商品と合わせてご注文の場合は同じ梱包にさせていただきます。ご了承ください。
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1 ブラジル・深煎り 500g クリックポスト用
¥4,048
Brazil 中庸な味 甘い透明感 飲みやすい苦味の珈琲です。飲む時の好みの濃さを試すのに向いてると思います。 粉の量、淹れるお湯の温度、お湯の量、蒸らしのある無し、蒸らし時間などを見るのに、いいかもしれません。飲んでもらう事で思う事、考え、感覚、思い出などは出てくるのかもしれません。 賞味期限は酸化による経時変化で風味が変わっていきますがひとまず半年ほどを目安にしていただいています。直火焙煎機と焙煎方法で乾物の様に焙煎しています。光の当たらない冷暗所への常温保存をおすすめしています。 クリックポスト用の商品です。豆・粉の金額にクリックポストの金額を足してます。 クリックポストは郵便局の配送サービスです。郵便受けへの配達になります。尚クリックポストの場合はパッケージがラミジップからクリアのOPPパートコート袋になります。よろしくお願いします。 送り先の同じヤマト宅急便の商品と合わせてご注文の場合は同じ梱包にさせていただきます。ご了承ください。
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5 マンデリン・深煎り 100g
¥1,650
Indonesia-Sumatra 芳醇な香りと深い苦味 深煎りですが見た目ほど苦味のないコーヒーです。ですので薄い目かなと思って淹れるとサラッとした感じのほんのりとした苦味があり、濃い目に淹れた時に味は少し後口を引くのですが飲んだ感の方があるかなぁというコーヒーです。 インドネシアのスマトラ島特有のみずみずしい環境で育ったんだなぁというのと、船で赤道を2回通過してくるコーヒーだからそれなりにたくましい感じはあるなと思います。 余談ですが、インドネシアは現地に行ってみて、その時の輸送の関係で空輸と海運で同じ豆を運んでもらった事があるのですが、日本に運ばれるコーヒーの味は色々な条件で育まれるてるのだなと思った国です。 賞味期限は酸化による経時変化で風味が変わっていきますがひとまず半年ほどを目安にしていただいています。直火焙煎機と焙煎方法で乾物の様に焙煎しています。光の当たらない冷暗所への常温保存をおすすめしています。
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5 マンデリン・深煎り 250g
¥3,300
20%OFF
20%OFF
Indonesia-Sumatra 芳醇な香りと深い苦味 深煎りですが見た目ほど苦味のないコーヒーです。ですので薄い目かなと思って淹れるとサラッとした感じのほんのりとした苦味があり、濃い目に淹れた時に味は少し後口を引くのですが飲んだ感の方があるかなぁというコーヒーです。 インドネシアのスマトラ島特有のみずみずしい環境で育ったんだなぁというのと、船で赤道を2回通過してくるコーヒーだからそれなりにたくましい感じはあるなと思います。 余談ですが、インドネシアは現地に行ってみて、その時の輸送の関係で空輸と海運で同じ豆を運んでもらった事があるのですが、日本に運ばれるコーヒーの味は色々な条件で育まれるてるのだなと思った国です。 賞味期限は酸化による経時変化で風味が変わっていきますがひとまず半年ほどを目安にしていただいています。直火焙煎機と焙煎方法で乾物の様に焙煎しています。光の当たらない冷暗所への常温保存をおすすめしています。
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5 マンデリン・深煎り 500g
¥5,775
30%OFF
30%OFF
Indonesia-Sumatra 芳醇な香りと深い苦味 深煎りですが見た目ほど苦味のないコーヒーです。ですので薄い目かなと思って淹れるとサラッとした感じのほんのりとした苦味があり、濃い目に淹れた時に味は少し後口を引くのですが飲んだ感の方があるかなぁというコーヒーです。 インドネシアのスマトラ島特有のみずみずしい環境で育ったんだなぁというのと、船で赤道を2回通過してくるコーヒーだからそれなりにたくましい感じはあるなと思います。 余談ですが、インドネシアは現地に行ってみて、その時の輸送の関係で空輸と海運で同じ豆を運んでもらった事があるのですが、日本に運ばれるコーヒーの味は色々な条件で育まれるてるのだなと思った国です。 賞味期限は酸化による経時変化で風味が変わっていきますがひとまず半年ほどを目安にしていただいています。直火焙煎機と焙煎方法で乾物の様に焙煎しています。光の当たらない冷暗所への常温保存をおすすめしています。
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5 マンデリン・深煎り 100g クリックポスト用
¥1,848
Indonesia-Sumatra 芳醇な香りと深い苦味 深煎りですが見た目ほど苦味のないコーヒーです。ですので薄い目かなと思って淹れるとサラッとした感じのほんのりとした苦味があり、濃い目に淹れた時に味は少し後口を引くのですが飲んだ感の方があるかなぁというコーヒーです。 インドネシアのスマトラ島特有のみずみずしい環境で育ったんだなぁというのと、船で赤道を2回通過してくるコーヒーだからそれなりにたくましい感じはあるなと思います。 余談ですが、インドネシアは現地に行ってみて、その時の輸送の関係で空輸と海運で同じ豆を運んでもらった事があるのですが、日本に運ばれるコーヒーの味は色々な条件で育まれるてるのだなと思った国です。 賞味期限は酸化による経時変化で風味が変わっていきますがひとまず半年ほどを目安にしていただいています。直火焙煎機と焙煎方法で乾物の様に焙煎しています。光の当たらない冷暗所への常温保存をおすすめしています。 クリックポスト用の商品です。豆・粉の金額にクリックポストの金額を足してます。 クリックポストは郵便局の配送サービスです。郵便受けへの配達になります。尚クリックポストの場合はパッケージがラミジップからクリアのOPPパートコート袋になります。よろしくお願いします。 送り先の同じヤマト宅急便の商品と合わせてご注文の場合は同じ梱包にさせていただきます。ご了承ください。
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5 マンデリン・深煎り 250g クリックポスト用
¥3,498
Indonesia-Sumatra 芳醇な香りと深い苦味 深煎りですが見た目ほど苦味のないコーヒーです。ですので薄い目かなと思って淹れるとサラッとした感じのほんのりとした苦味があり、濃い目に淹れた時に味は少し後口を引くのですが飲んだ感の方があるかなぁというコーヒーです。 インドネシアのスマトラ島特有のみずみずしい環境で育ったんだなぁというのと、船で赤道を2回通過してくるコーヒーだからそれなりにたくましい感じはあるなと思います。 余談ですが、インドネシアは現地に行ってみて、その時の輸送の関係で空輸と海運で同じ豆を運んでもらった事があるのですが、日本に運ばれるコーヒーの味は色々な条件で育まれるてるのだなと思った国です。 賞味期限は酸化による経時変化で風味が変わっていきますがひとまず半年ほどを目安にしていただいています。直火焙煎機と焙煎方法で乾物の様に焙煎しています。光の当たらない冷暗所への常温保存をおすすめしています。 クリックポスト用の商品です。豆・粉の金額にクリックポストの金額を足してます。 クリックポストは郵便局の配送サービスです。郵便受けへの配達になります。尚クリックポストの場合はパッケージがラミジップからクリアのOPPパートコート袋になります。よろしくお願いします。 送り先の同じヤマト宅急便の商品と合わせてご注文の場合は同じ梱包にさせていただきます。ご了承ください。
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5 マンデリン・深煎り 500グラム クリックポスト用
¥5,973
Indonesia-Sumatra 芳醇な香りと深い苦味 深煎りですが見た目ほど苦味のないコーヒーです。ですので薄い目かなと思って淹れるとサラッとした感じのほんのりとした苦味があり、濃い目に淹れた時に味は少し後口を引くのですが飲んだ感の方があるかなぁというコーヒーです。 インドネシアのスマトラ島特有のみずみずしい環境で育ったんだなぁというのと、船で赤道を2回通過してくるコーヒーだからそれなりにたくましい感じはあるなと思います。 余談ですが、インドネシアは現地に行ってみて、その時の輸送の関係で空輸と海運で同じ豆を運んでもらった事があるのですが、日本に運ばれるコーヒーの味は色々な条件で育まれるてるのだなと思った国です。 賞味期限は酸化による経時変化で風味が変わっていきますがひとまず半年ほどを目安にしていただいています。直火焙煎機と焙煎方法で乾物の様に焙煎しています。光の当たらない冷暗所への常温保存をおすすめしています。 クリックポスト用の商品です。豆・粉の金額にクリックポストの金額を足してます。 クリックポストは郵便局の配送サービスです。郵便受けへの配達になります。尚クリックポストの場合はパッケージがラミジップからクリアのOPPパートコート袋になります。よろしくお願いします。 送り先の同じヤマト宅急便の商品と合わせてご注文の場合は同じ梱包にさせていただきます。ご了承ください。
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6 モカ・マタリ・深煎り 100g
¥1,700
Yemen 臈長(ろうた)けた貴婦人の風格 深煎りにしています。味もコクも強いです、香りは感じやすい人と感じにくい人がある様です。色々な苦味がするのでとても贅沢な味です。 「﨟長けた」は洗練されて美しい様子という意味なのですが飲んだ中にどの様な美しさを見るかというのも飲む時の楽しみのひとつだと思います。 賞味期限は酸化による経時変化で風味が変わっていきますがひとまず半年ほどを目安にしていただいています。直火焙煎機と焙煎方法で乾物の様に焙煎しています。光の当たらない冷暗所への常温保存をおすすめしています。
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6 モカ・マタリ・深煎り 250g
¥3,400
20%OFF
20%OFF
Yemen 臈長(ろうた)けた貴婦人の風格 深煎りにしています。味もコクも強いです、香りは感じやすい人と感じにくい人がある様です。色々な苦味がするのでとても贅沢な味です。 「﨟長けた」は洗練されて美しい様子という意味なのですが飲んだ中にどの様な美しさを見るかというのも飲む時の楽しみのひとつだと思います。 賞味期限は酸化による経時変化で風味が変わっていきますがひとまず半年ほどを目安にしていただいています。直火焙煎機と焙煎方法で乾物の様に焙煎しています。光の当たらない冷暗所への常温保存をおすすめしています。
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6 モカ・マタリ・深煎り 500g
¥5,950
30%OFF
30%OFF
Yemen 臈長(ろうた)けた貴婦人の風格 深煎りにしています。味もコクも強いです、香りは感じやすい人と感じにくい人がある様です。色々な苦味がするのでとても贅沢な味です。 「﨟長けた」は洗練されて美しい様子という意味なのですが飲んだ中にどの様な美しさを見るかというのも飲む時の楽しみのひとつだと思います。 賞味期限は酸化による経時変化で風味が変わっていきますがひとまず半年ほどを目安にしていただいています。直火焙煎機と焙煎方法で乾物の様に焙煎しています。光の当たらない冷暗所への常温保存をおすすめしています。
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6 モカ・マタリ・深煎り 100g クリックポスト用
¥1,898
Yemen 臈長(ろうた)けた貴婦人の風格 深煎りにしています。味もコクも強いです、香りは感じやすい人と感じにくい人がある様です。色々な苦味がするのでとても贅沢な味です。 「﨟長けた」は洗練されて美しい様子という意味なのですが飲んだ中にどの様な美しさを見るかというのも飲む時の楽しみのひとつだと思います。 賞味期限は酸化による経時変化で風味が変わっていきますがひとまず半年ほどを目安にしていただいています。直火焙煎機と焙煎方法で乾物の様に焙煎しています。光の当たらない冷暗所への常温保存をおすすめしています。 クリックポスト用の商品です。豆・粉の金額にクリックポストの金額を足してます。 クリックポストは郵便局の配送サービスです。郵便受けへの配達になります。尚クリックポストの場合はパッケージがラミジップからクリアのOPPパートコート袋になります。よろしくお願いします。 送り先の同じヤマト宅急便の商品と合わせてご注文の場合は同じ梱包にさせていただきます。ご了承ください。
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6 モカ・マタリ・深煎り 250g クリックポスト用
¥3,598
Yemen 臈長(ろうた)けた貴婦人の風格 深煎りにしています。味もコクも強いです、香りは感じやすい人と感じにくい人がある様です。色々な苦味がするのでとても贅沢な味です。 「﨟長けた」は洗練されて美しい様子という意味なのですが飲んだ中にどの様な美しさを見るかというのも飲む時の楽しみのひとつだと思います。 賞味期限は酸化による経時変化で風味が変わっていきますがひとまず半年ほどを目安にしていただいています。直火焙煎機と焙煎方法で乾物の様に焙煎しています。光の当たらない冷暗所への常温保存をおすすめしています。 クリックポスト用の商品です。豆・粉の金額にクリックポストの金額を足してます。 クリックポストは郵便局の配送サービスです。郵便受けへの配達になります。尚クリックポストの場合はパッケージがラミジップからクリアのOPPパートコート袋になります。よろしくお願いします。 送り先の同じヤマト宅急便の商品と合わせてご注文の場合は同じ梱包にさせていただきます。ご了承ください。
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6 モカ・マタリ・深煎り 500g クリックポスト用
¥6,148
Yemen 臈長(ろうた)けた貴婦人の風格 深煎りにしています。味もコクも強いです、香りは感じやすい人と感じにくい人がある様です。色々な苦味がするのでとても贅沢な味です。 「﨟長けた」は洗練されて美しい様子という意味なのですが飲んだ中にどの様な美しさを見るかというのも飲む時の楽しみのひとつだと思います。 賞味期限は酸化による経時変化で風味が変わっていきますがひとまず半年ほどを目安にしていただいています。直火焙煎機と焙煎方法で乾物の様に焙煎しています。光の当たらない冷暗所への常温保存をおすすめしています。 クリックポスト用の商品です。豆・粉の金額にクリックポストの金額を足してます。 クリックポストは郵便局の配送サービスです。郵便受けへの配達になります。尚クリックポストの場合はパッケージがラミジップからクリアのOPPパートコート袋になります。よろしくお願いします。 送り先の同じヤマト宅急便の商品と合わせてご注文の場合は同じ梱包にさせていただきます。ご了承ください。
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7 マスターズセレクション 100g
¥910
時節折々のマスターのオススメ 不定期で変更しながらのメニューです。 その時に何かの理由があり紹介したくなったり、試したいものや、その時に送られてきた豆、今の時期だから使いたいというものを使っています。 その時の内容を知りたいなと思っていただいたらメールで問い合わせいただくとお答えさせていただきます。変更があった時などはブログ等で内容に触れる様にしています。 賞味期限は酸化による経時変化で風味が変わっていきますがひとまず半年ほどを目安にしていただいています。直火焙煎機と焙煎方法で乾物の様に焙煎しています。光の当たらない冷暗所への常温保存をおすすめしています。
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7 マスターズセレクション 250g
¥1,820
20%OFF
20%OFF
時節折々のマスターのオススメ 不定期で変更しながらのメニューです。 その時に何かの理由があり紹介したくなったり、試したいものや、その時に送られてきた豆、今の時期だから使いたいというものを使っています。 その時の内容を知りたいなと思っていただいたらメールで問い合わせいただくとお答えさせていただきます。変更があった時などはブログ等で内容に触れる様にしています。 賞味期限は酸化による経時変化で風味が変わっていきますがひとまず半年ほどを目安にしていただいています。直火焙煎機と焙煎方法で乾物の様に焙煎しています。光の当たらない冷暗所への常温保存をおすすめしています。
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7 マスターズセレクション 500g
¥3,185
30%OFF
30%OFF
時節折々のマスターのオススメ 不定期で変更しながらのメニューです。 その時に何かの理由があり紹介したくなったり、試したいものや、その時に送られてきた豆、今の時期だから使いたいというものを使っています。 その時の内容を知りたいなと思っていただいたらメールで問い合わせいただくとお答えさせていただきます。変更があった時などはブログ等で内容に触れる様にしています。 賞味期限は酸化による経時変化で風味が変わっていきますがひとまず半年ほどを目安にしていただいています。直火焙煎機と焙煎方法で乾物の様に焙煎しています。光の当たらない冷暗所への常温保存をおすすめしています。
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7 マスターズセレクション 100g クリックポスト用
¥1,108
時節折々のマスターのオススメ 不定期で変更しながらのメニューです。 その時に何かの理由があり紹介したくなったり、試したいものや、その時に送られてきた豆、今の時期だから使いたいというものを使っています。 その時の内容を知りたいなと思っていただいたらメールで問い合わせいただくとお答えさせていただきます。変更があった時などはブログ等で内容に触れる様にしています。 賞味期限は酸化による経時変化で風味が変わっていきますがひとまず半年ほどを目安にしていただいています。直火焙煎機と焙煎方法で乾物の様に焙煎しています。光の当たらない冷暗所への常温保存をおすすめしています。 クリックポスト用の商品です。豆・粉の金額にクリックポストの金額を足してます。 クリックポストは郵便局の配送サービスです。郵便受けへの配達になります。尚クリックポストの場合はパッケージがラミジップからクリアのOPPパートコート袋になります。よろしくお願いします。 送り先の同じヤマト宅急便の商品と合わせてご注文の場合は同じ梱包にさせていただきます。ご了承ください。
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7 マスターズセレクション 250g クリックポスト用
¥2,018
時節折々のマスターのオススメ 不定期で変更しながらのメニューです。 その時に何かの理由があり紹介したくなったり、試したいものや、その時に送られてきた豆、今の時期だから使いたいというものを使っています。 その時の内容を知りたいなと思っていただいたらメールで問い合わせいただくとお答えさせていただきます。変更があった時などはブログ等で内容に触れる様にしています。 賞味期限は酸化による経時変化で風味が変わっていきますがひとまず半年ほどを目安にしていただいています。直火焙煎機と焙煎方法で乾物の様に焙煎しています。光の当たらない冷暗所への常温保存をおすすめしています。 クリックポスト用の商品です。豆・粉の金額にクリックポストの金額を足してます。 クリックポストは郵便局の配送サービスです。郵便受けへの配達になります。尚クリックポストの場合はパッケージがラミジップからクリアのOPPパートコート袋になります。よろしくお願いします。 送り先の同じヤマト宅急便の商品と合わせてご注文の場合は同じ梱包にさせていただきます。ご了承ください。
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7 マスターズセレクション 500g クリックポスト用
¥3,335
時節折々のマスターのオススメ 不定期で変更しながらのメニューです。 その時に何かの理由があり紹介したくなったり、試したいものや、その時に送られてきた豆、今の時期だから使いたいというものを使っています。 その時の内容を知りたいなと思っていただいたらメールで問い合わせいただくとお答えさせていただきます。変更があった時などはブログ等で内容に触れる様にしています。 賞味期限は酸化による経時変化で風味が変わっていきますがひとまず半年ほどを目安にしていただいています。直火焙煎機と焙煎方法で乾物の様に焙煎しています。光の当たらない冷暗所への常温保存をおすすめしています。 クリックポスト用の商品です。豆・粉の金額にクリックポストの金額を足してます。 クリックポストは郵便局の配送サービスです。郵便受けへの配達になります。尚クリックポストの場合はパッケージがラミジップからクリアのOPPパートコート袋になります。よろしくお願いします。 送り先の同じヤマト宅急便の商品と合わせてご注文の場合は同じ梱包にさせていただきます。ご了承ください。