季節のブレンドが初夏ブレンドになりました。

タンザニアとガテマラ・深煎りのブレンドです。

爽やかな苦味のブレンドです。タンザニアも深煎りです。昔から苦味は毒で酸味は腐敗なので、その中でも飲めるものや食べれるものが嗜好品として好まれていた経緯がある様です。コーヒーが日本に入ってきた時も、薬として入ってきてたりもしてますし、栄養としての牛乳を広めるのに麻の袋にコーヒーの粉を入れて、一緒に温めて飲んだりしてたというのもあるそうです。たしか歴史的にも医学書に出てきたのが早かったそうです。ラーゼスという昔のお医者さんが紹介してました。

そういえば塚田珈琲さんのInstagramで辻敏夫さんについて書いてました。納得。

ある一定の方法でコーヒーを検査やチェックの様に飲むのもあるのですが、まず飲んでみてそこから調整していくニュートラルな飲み方も良いなと思います。する時と意味付けとした後の意味付けは、その後の意味が変わってくるから、美味しいものを飲む感覚と美味しく飲む感覚の両方あるとおもしろいなと思います。

コーヒー寒天とクリームコーヒー寒天も本日からです。