ようやくキーノへ納品しました。それと焙煎機のメンテナンス追加。年末感です。

最近はコーヒー豆の説明の時に、浅煎り深煎りというのとプラスして、よく焼けてるもの、よく焼けてないものという言い方もしているなと思いました。

富士珈機・東京支店で深煎りをテーマにした焙煎競技会が行われるそう。興味あり。スケジュール的に今回は難しそう。すごくいいと思います。

味覚ってその人の子どもの頃からこれまでの生活環境からきているから直接食と関係のないところは哲学的にならざるを得ない。

今日は冊子「珈琲と文化」が届きました。