もくれんで使っているデカフェ（カフェインレス）コーヒーのブースも出ていました。

スイスウォーターという会社です。カフェイン以外のカフェイン以外のコーヒー成分の含まれた水にカフェインを溶かし込むろ過方法を、繰り返し行いコーヒー豆からカフェインを取り除く方法だそうです。カフェインが水溶性というのを利用して行なっている方法。

今回はスペシャルティコーヒーをデカフェにしたものを出店してました。風味がよく飲みやすかったです。コーヒーの味を作ってるのはカフェインだけじゃないというところに着目した方法だなと思います。