和歌山市保健所と紀州わかやま館への同時進行での質問中。両方とも和歌山県庁に聞いて折り返し聞いてみます。との事。角長さん（和歌山・湯浅の醤油メーカーhttp://www.kadocho.co.jp/）のソイパウダーが手元にあったおかげで話しを進めやすかったです。和歌山を珈琲の都にできるかどうかのところ。受け継ぐというより大切にしたいものは自分達が大切にしたらいいだけだな。

朝の焙煎は気持ちいい。