今日のお昼間は

デカフェ・コスタリカの焙煎をしました

スイスウォーター法式という方法でカフェインを99.9%抜いてるそうです。以前、UCCでカフェインは水溶性なので水につけていると比較的溶け出すんですよ、と教えてもらった事があるなと、デカフェを触る事に思い返します

どれだけの事が、その事に関連しているかで、いつもその事に触れている

生豆から成分が抜けている分だけ、焙煎で苦味を出しています。プラスマイナスのバランスでちょうど良い味になってるかなぁと思っているのですが、いかんせん、それは飲んだ人のものです。美味しく飲んでいただけると嬉しいです。