ガテマラを焙煎しました
以前、コーヒー豆を研いでいた時の感覚
水を含ませながら
中の味を抜くという感じを
洗うという感じだと
研ぐと言うのがしっくりくる
味を凝縮させる為には
色々と含んだものを鍛えて練る
そんな感じだなぁと思います
環境から観た時の自分という事

そのもとになってる自分

練度の楽しみ